Il dado vegetale è un prodotto molto utilizzato in cucina per insaporire qualsiasi tipo di piatto, che sia di carne o di pesce ma anche semplicemente per preparare un buon brodo caldo.
Quello che troviamo in commercio non è sicuramente dei più sani e salutari perché preparato con estratti di carne o verdura, grassi e glutammati.
Perché allora non prepararlo in casa con ingredienti tutti naturali?
INGREDIENTI
- 3 coste di sedano
- 2 carote
- 2 cipolle bianche
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 140 g di olio di oliva
- 4 cucchiai di sale fino
PROCEDIMENTO
Lavate e tagliate a pezzi le verdure. Mettetele in un robot da cucina e tritate fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungete a filo l’olio e continuate a tritare fino a che il composto diventa liscio. Versate il composto su una teglia rivestita da carta da forno, coprite con altra carta da forno e ponete in freezer per 4 ore (volendo potete anche utilizzare gli stampi per il ghiaccio). Una volta trascorso il tempo, tirate fuori la teglia, tagliate la vostra base in piccoli dadi e rimetteteli in freezer in una bustina per congelare pronti all’uso.