La vitamina K rappresenta un gruppo di sostanze liposolubili (che si sciolgono cioè nei grassi) chiamati naftochinoni: La vitamina K1 o (fitonadione) rappresenta la principale fonte di vitamina K per la popolazione occidentale ed è presente in abbondanza in tutte le verdure a foglia verde scuro (come spinaci, radicchio, lattuga…
Il seitan è un alimento vegetale di origine orientale che si ricava estraendo il glutine dalla farina di frumento, impastandolo e lessandolo in acqua insaporita con salsa di soia, alga kombu, zenzero e sale. Ha un buon apporto energetico. Contiene proteine, vitamine del gruppo B, sali minerali, potassio e magnesio.…
La frutta secca come noci, mandorle, pistacchi, arachidi, nocciole ecc…è ricca di principi nutritivi come vitamine, sali minerali e lipidi. Contiene: Vitamina E che svolge un’azione antiossidante e protettiva contro degenerazioni di ogni tipo. Potassio che regola la pressione arteriosa e la trasmissione nervosa e poi: magnesio calcio fosforo selenio…
Il principale rischio per infarti e ictus sono le arterie ostruite. Aumenta questo rischio un’alimentazione sbagliata. Vediamo quali alimenti semplificano la pulizia delle arterie. La curcuma che previene l’accumulo di grassi e aiuta nelle infiammazioni dei tessuti. Il tè verde che grazie agli antiossidanti tengono i livelli di colesterolo basso.…
Il dado vegetale è un prodotto molto utilizzato in cucina per insaporire qualsiasi tipo di piatto, che sia di carne o di pesce ma anche semplicemente per preparare un buon brodo caldo. Quello che troviamo in commercio non è sicuramente dei più sani e salutari perché preparato con estratti di…
I cereali, costituiscono uno dei cibi più importanti per il genere umano, ricchi di amidi e quindi molto nutrienti ed energetici. Tra i diversi cereali molto conosciuti, ce ne sono alcuni meno noti come il miglio panìco e il riso nero. Il miglio panìco viene coltivato in Cina e in…
Per prevenire il diabete, molto efficace è l’utilizzo dei cereali nella alimentazione quotidiana. Contengono fibre, rallentano il metabolismo ma devono fornire anche pochi zuccheri quindi è importante scegliere quelli adatti e soprattutto variare e non portare in tavola sempre gli stessi cibi. I due sicuramente più indicati sono: Il farro,…
Perdere peso è uno scopo che coinvolge sempre più persone. Per riuscirci senza troppo stress, è opportuno seguire una dieta e un allenamento adeguato ma ci sono dei cibi brucia grassi che possono accelerare questo processo. Uno di questi è il thè verde. Contiene un principio attivo, la catechina,…
I semi di chia appartengono ad una pianta, la Salvia Hispanica, appartenente alla famiglia delle Labiatae. I semi, di colore grigio, sono molto piccoli ma hanno numerose proprietà. Sono ricchi di potassio, calcio, fibre, proteine e donano al nostro organismo dosi elevate di omega 3 e omega 6, i grassi…
Il curry è una miscela di origine indiana. E’ composta da curcuma ( che le da il tipico colore giallo), zenzero, coriandolo, cumino, noce moscata, cannella, zafferano, peperoncino, chiodi di garofano e cardamomo. Ha proprietà benefiche per la nostra salute. Grazie alla presenza della curcumina, è un antinfiammatorio e antiossidante…