La cipolla

Se volete preparare un contorno particolare a base di cipolle stufate, oppure delle cipolle caramellate, non dimenticate di aggiungere un pizzico di cannella ne resterete stupiti. Altre erbe e spezie classiche perfette per condire cipolle sono menta, timo, basilico, pepe e coriandolo.

Continua a leggere

Come sostituire il burro e…

Il burro è una materia grassa, di consistenza pastosa, ricavata mediante lavorazione meccanica dal latte vaccino. È formato essenzialmente dal grasso proveniente dalla panna (crema di latte) che, sottoposta a operazioni meccaniche di sbattimento, si separa in costituenti grassi e in costituenti acquosi (latticello). Questo fenomeno fisico di separazione avviene per via…

Continua a leggere

Melanzane

Le melanzane hanno proprietà antiossidanti grazie al contenuto di antociani, responsabili del colore violaceo della loro buccia. Contrastano dunque l’azione dei radicali liberi, rafforzando le difese immunitarie, rallentando l’invecchiamento cellulare e contribuendo a mantenere la bellezza della pelle e l’efficienza dell’organismo. Gli antociani sono inoltre un utile supporto per il…

Continua a leggere

Aglio arrosto

Non conoscevo questa ricetta. 🙂 Con piacere la condivido con tutti voi. Preriscalda il forno a 200°C e procurati una piccola teglia da forno con coperchio. INGREDIENTI: una testa d’aglio intera; 5ml (un cucchiaino d’olio d’oliva extravergine). Rimuovere l’involucro esterno dell’aglio e tagliate via 0,5 cm dall’estremità degli spicchi mantenendo…

Continua a leggere

Aglio orsino ed Erba aglina

L’aglio orsino è la versione selvatica del comune aglio. È una piantina ricca di numerose proprietà: abbassa il tasso del colesterolo, proprietà antibiotiche e antimucolitiche, purifica il sangue. Contiene, inoltre, vitamine e minerali, ed è questo il motivo per cui gli orsi se ne cibano dopo il letargo. Sul territorio…

Continua a leggere