Differenza tra latte UHT e pastorizzato

Tutto dipende dalla temperatura utilizzata per distruggere o inattivare i microrganismi presenti nel latte. Il latte UHT (Ultra High Temperature) subisce un riscaldamento drastico, fino a 140°, per qualche secondo. Questo trattamento sterilizza completamente il latte e lo rende a lunga conservazione: il prodotto, se la confezione non è aperta,…