Per sostituire lo zucchero con il miele negli impasti dei dolci, bisogna usare il 20% in meno di quello richiesto dalla ricetta, facciamo un esempio: se la ricetta prevede 200 g di zucchero lo si puó sostituire con 160 g di miele. (200×20:100= 40 questa è quanto sottrarre alla quantità di zucchero della ricetta per…
Ingredienti: 1 zucca di dimensione media di qualità violina; 2 scamorze; olio Evo; salvia; parmigiano reggiano. Mondare la zucca ed utilizzare la parte superiore priva di semi. Tagliare la zucca a fette dello spessore di circa 3 mm e disporle in una teglia precedentemente oliata alterandola alle fette di scamorza.…
Per avere delle patate arrosto morbide dentro e croccanti fuori scegliete innanzitutto patate piuttosto piccole e compatte, poi sbucciatele e fatele a tocchetti come al solito. A questo punto asciugatele bene in un canovaccio e stendetele sulla piastra del forno foderata di carta forno bagnata e strizzata o in una…
Ingredienti per 4/6 persone: quinoa 200gr. carote 2 zucchina 1 scalogno 1 pisellini 1 manciata sedano 1/2 gambo prezzemolo 1manciata parmigiano 1manciata uova 2 pangrattato – sale – pepe – olio q.b. COME PROCEDERE: Cuocere la quinoa in mezzo litro d’acqua salata; scolare e far raffreddare; tagliare le verdure a…
Oggi ho sperimentato diversi tipi di marmellate speziate e, il risultato è stato talmente spettacolare che, non posso non condividere con tutti voi questa bella esperienza. Ingredienti per 11 vasetti da 150ml: 2kg di prugne; 200g di zucchero di canna; Zenzero (radice) q.b. Cannella q.b. o Lavanda (1/2 rametti). PROCEDIMENTO:…
Ho provato a preparare la Salva per le Tortillas ed è venuta strepitosa!!! Così, eccomi qui a condividerla con tutti voi. 🙂 INGREDIENTI: 450g polpa di pomodoro; una cipolla media; 1 peperone rosso; 1 peperoncino piccante o spezia al peperoncino a piacere; 2 cucchiaia di aceto; 1 cucchiaio di zucchero;…
INGREDIENTI: 400g di riso Vialone Nano; due manciate di germogli teneri di ortica; 1 cipolla piccola; brodo di pollo leggero; olio extravergine d’oliva; sale; parmigiano grattugiato. Dopo aver scelto i germogli freschi d’ortica, lavateli accuratamente. Preparate un soffritto facendo rosolare la cipolla tagliata finemente in un pò d’olio; unitevi, a…
L’aglio orsino è la versione selvatica del comune aglio. È una piantina ricca di numerose proprietà: abbassa il tasso del colesterolo, proprietà antibiotiche e antimucolitiche, purifica il sangue. Contiene, inoltre, vitamine e minerali, ed è questo il motivo per cui gli orsi se ne cibano dopo il letargo. Sul territorio…
Visti gli atti di sciacallaggio che purtroppo non mancano mai nelle situazioni più terribili, appena ho notato questa ricetta, ho pensato di riproporvela. Le dosi dell’OMS per la ricetta sono queste https://www.who.int/gpsc/5may/Guide_to_L…) INGREDIENTI per 1 Litro: 833 ml di alcol etilico al 96% 42 ml di acqua ossigenata al 3%…
Spezia tipica della cucina indiana e più in generale asiatica. Adoro il suo profumo e i biscotti al cardamomo mi ricordano tanto il Natale. Ecco perchè ve ne parlerò oggi… siamo oramai in clima natalizio e le feste sono alle porte. I frutti del cardamomo sono dei baccelli ovaleggianti, di…