Ingredienti:
- 1 zucca di dimensione media di qualità violina;
- 2 scamorze;
- olio Evo;
- salvia;
- parmigiano reggiano.
Mondare la zucca ed utilizzare la parte superiore priva di semi.
Tagliare la zucca a fette dello spessore di circa 3 mm e disporle in una teglia precedentemente oliata alterandola alle fette di scamorza. Concludere con uno strato di zucca.
Spolverare la superficie con il parmigiano grattugiato, salvia e noce moscata (facoltativa).
Infornare in forno preriscaldato è ventilato a 180’ per 40’.
Noi l’abbiamo accompagnata con della cicoria cotta a vapore e ripassata in padella con aglio, olio e uvetta; peperoncino per chi piace.
CURIOSITÀ!!! La buccia della zucca, dopo averla lavata per bene, può essere ridotta a piccole listarelle e messa sott’olio in piccoli vasetti. È squisita e fa anche mooolto bene.