Come sostituire lo Zucchero con il Miele

Per sostituire lo zucchero con il miele negli impasti dei dolci, bisogna usare il 20% in meno di quello richiesto dalla ricetta, facciamo un esempio: se la ricetta prevede 200 g di zucchero lo si puó sostituire con 160 g di miele. (200×20:100= 40 questa è quanto sottrarre alla quantità di zucchero della ricetta per ottenere la quatità di miele che ci occorre)
Senza usare la bilancia, per pesare il miele basta un cucchiaio da minestra; il peso di un cucchiaio pieno di miele equivale a circa 18 grammi.
Se invece utilizzate il miele reso liquido a bagnomaria un decilitro (100 ml) equivale a circa 120 g di miele.

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