Il farro è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee ricco di proprietà benefiche. Contiene vitamine A, B, C, E, calcio, fosforo, magnesio e potassio.
La sua proprietà più importante deriva dal fatto che contiene selenio e acido fitico che contrastano l’azione dei radicali liberi, responsabili di tutte le forme di degenerazione cellulare. Ma è anche utile per chi ha problemi di intestino infiammato in quanto svolge un’azione depurativa ed energizzante liberando il corpo dalle tossine.
Inoltre aiuta a tenere sotto controllo la glicemia, ad abbassare i livelli di colesterolo LDL, contribuisce al benessere del sistema cardiovascolare e, grazie ai suoi minerali, aiuta a prevenire patologie come osteoporosi.
Il farro, come gli altri cereali, si cucina bollendolo in acqua salata e può essere utilizzato sia come primo piatto ma anche per insalatone estive leggere e gustose.
