Sale: quale scegliere?

Nei supermercati troviamo sempre più spesso e sempre di più, diversi tipi di sale. Ognuno ha le sue caratteristiche e si adatta ad un particolare piatto così da creare giusti abbinamenti.

Vediamone qualcuno:

Sale rosa dell’Himalaya – E un sale che non viene trattato ed ha molti elementi nutritivi tra cui il ferro. E’ ottimo per condire qualsiasi alimento, in particolare la carne, in quanto è poco aggressivo e non copre i sapori. Inoltre, a differenza di quello che usiamo comunemente, che è cloruro di sodio, questo  contiene oligoelementi e quindi non crea ritenzione idrica.

Sale rosso delle Hawaii – Ha un sapore molto deciso, ricco di ferro e quindi molto utile per chi soffre di anemia. Il colore rosso glielo dona un’argilla commestibile di origine vulcanica che si aggiunge in fase di evaporazione. E’ perfetto con le carni grigliate.

Sale nero di Cipro – E’ un sale marino al quale si aggiunge il carbone vegetale di tiglio donandogli colore e sapore. Si abbina molto bene con la frutta della quale esalta la dolcezza e inoltre può essere utilizzato anche come decorazione perla presentazione dei piatti.

Sale grigio di Bretagna – E’ ricco di sali minerali come il magnesio ed è più povero di sodio rispetto al sale comune. Viene estratto dall’oceano Atlantico, nelle saline della Bretagna. Non è  raffinato e si abbina in particolare ai piatti di pesce.