Oggi la Vale propone una ricetta interessante e gustosa.
Prendi una sera, mettici le corse di una giornata intera, la cena da preparare e nessuna idea a portata di mano.
Quindi apriamo il frigo e cominciamo…
- 3 zucchine;
- 3 uova;
- 3 cucchiai di pan grattato;
- 3 cucchiai di lievito alimentare;
- cipollotto;
- Lime;
- Salvia.
Possono bastare per creare qualcosa di buono…
Lavare e grattugiare le zucchine, metterle a sgocciolare per qualche minuto, salate. A piccole quantità strizzarle tra le mani e metterle in una ciotola capiente, aggiungere gli altri ingredienti, uova, cipollotto, pan grattato, lievito, scorza del lime e salvia sminuzzata a mano.
Amalgamare il tutto e mettere a scaldare una padella antiaderente con poco olio Evo.
Adesso, prendere un cucchiaio abbondante di composto e cuocere qualche minuto per lato a fuoco basso, girare e ripetere l’operazione, come fossero pancakes… Quelli del sabato mattina 😉
Accompagnare con una salsina fresca tipo jogurt, sale, pepe e un goccio di olio.
Pochi ingredienti, risultato assicurato. 😉