Carne rossa: rischi per la salute?

In questo articolo parleremo dei problemi che la carne rossa può causare alla nostra salute dato che l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro, l’ha definita come “probabilmente cancerogena”.

Vediamo quali sono le dosi consigliate, quali sostanze presenti in essa sono pericolose e se è davvero legata all’insorgere di alcune malattie.

Secondo la IARC, assumendo meno di 500 gr di carne rossa a settimana, non dovrebbero esserci rischi seri per la nostra salute. Il rischio dipende dall’emoglobina e dalla mioglobina, due proteine che stimolano la produzione di sostanze cancerogene infiammando le pareti intestinali.

carne

Inoltre, un abuso di questa carne, potrebbe sviluppare malattie come obesità, diabete e infarto oltre che tumori, soprattutto quelli dell’apparato gastro-intestinale come il cancro al colon-retto o allo stomaco.

 

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