Il tarassaco è una pianta appartenente alla famiglia delle asteracee. E’ diffuso nelle regioni dell’Europa e del Sud America dove cresce spontaneamente.
La principale proprietà di questa pianta è quella diuretica e grazie alla presenza del potassio combatte la ritenzione idrica e agisce come purificante per le vie urinarie.
Viene utilizzato anche per le sue capacità depurative soprattutto a livello epatico e pancreatico. Inoltre, grazie alla presenza di taraxacina , facilita la digestione.
Il tarassaco viene utilizzato anche in cucina.Si mangiano sia le foglie che i fiori. Le foglie possono essere consumate semplicemente saltate in padella o aggiunte a delle frittate .I fiori possono essere usati per preparare una marmellata.