È da un po’ che vedo girare su internet questa immagine che racconta come il sapore dei peperoni cambierebbe in base al numero di protuberanze. Ho fatto delle ricerche e,…
“L’ipotesi che ci siano peperoni maschi e femmine è un comune ma falso. I peperoni crescono da fiori che hanno sia parti maschili e femminili. I frutti non hanno un genere”.
Per quanto riguarda il gusto che si presume sia legato al numero di protuberanze dell’ortaggio, in realtà non esistono peperoni dolci o amari, bensì è possibile distinguere i peperoni dolci da quelli piccanti, ma in quest’ultimo caso parliamo di peperoncino, ovvero i peperoni dalla forma a corno.
Il sapore, invece, non dipende dal genere dei peperoni maschio e femmina, ma può variare in base al colore e alla maturazione dell’ortaggio (tenendo sempre conto della loro varietà):
✨I peperoni gialli sono più teneri e succosi;
✨I peperoni verdi, non ancora del tutto maturi, sono ottimi per la conservazione in barattolo;
✨I peperoni rossi hanno una polpa più croccante, dal sapore più zuccherino.
Come ogni verdura, anche per i peperoni maturi il consumo ideale sarebbe a crudo, al fine di mantenere intatte tutte le sue proprietà. Tuttavia è consigliabile la cottura a vapore o alla griglia in modo da rendere l’ortaggio più digeribile.
Pensando alla digeribilità del peperone: questa è condizionata dalla pellicola, che noi comunemente chiamiamo pelle, che riveste la polpa del peperone. Una volta eliminata, l’ortaggio risulterà più digeribile.
